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    1. 真香预警?星巴克、肯德基推出“人造肉”套餐
      来源:海疆综合 2020/04/24 10:24:56 作者:梁小猫
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      导读: “人造肉”主要分为两大类,一类是植物肉,以谷物、豆类等植物源蛋白质为主要原料;尽管“人造肉”的外观和香味都做得跟真肉很像,但用植物蛋白模仿肉,目前还是很难骗过人的味觉。当“人造肉”价格比普通肉类更低,并且口感相差无几时,人造肉会进到千家万户的餐桌,成为我们日常生活饮食的一部分。

      受到疫情冲击的餐饮业近来不断出新招。4月20日,肯德基发出“食界新能源”,将在中国正式公测“植培黄金鸡块”。此款新产品的主要成分为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白,不含胆固醇,但其口感媲美真肉。

      4月21日,星巴克宣布于22日在中国区菜单上首次亮相Beyond Meat人造肉产品。

      在一般人印象中,人造肉应该比真肉便宜吧,然而看了星巴克这几款人造肉产品,发现最便宜的也要59元!

      对于“人造肉”这一新产品,网友们也持不同意见。有人认为,“这是未来的趋势”,并且“是有趣的尝试”:

      但也有网友并不买账,这是要“闭上眼睛假装它是肉”?甚至有网友直言,如果不含鸡肉,那就别叫鸡块。

      其实“人造肉”在去年就已经火起来,今年这股风终于刮到中国来了。除肯德基和星巴克两家国际连锁餐饮巨头,还有奈雪的茶和棒约翰也推出了人造肉相关产品。此次新冠肺炎疫情猜测或为食用野生动物,这直接加剧了人们对食品安全的担心,“人造肉”为植物蛋白,比起传统的肉类,以“植物肉”为代表的“人造肉”更绿色、更健康,相对而言较为安全。既能节省生产资源,还能填补食物缺口。

      “人造肉”主要分为两大类,一类是植物肉,以谷物、豆类等植物源蛋白质为主要原料;另一类是培育肉,主要从动物机体提取并分离肌肉干细胞,在生物反应器中增殖生产肌肉组织。

      尽管“人造肉”的外观和香味都做得跟真肉很像,但用植物蛋白模仿肉,目前还是很难骗过人的味觉。相信随着技术发展,“人造肉”在质感、味道方面将会和真肉相差无几。此外,“人造肉”的价格略高于真肉,比起真猪肉的售价并不占优势,成为拦住许多消费者的门槛。所以有网友表示,“买两斤猪肉吃不香吗。”

      尽管目前还存在不少问题,但伴随生活水平改善和提高,人们对健康、环保意识的提升,推广和使用“人造肉”应是未来的大势所趋。当“人造肉”价格比普通肉类更低,并且口感相差无几时,人造肉会进到千家万户的餐桌,成为我们日常生活饮食的一部分。

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